DOP Primitivo di Manduria. Intensives Granatrot mit violetten Rotweintönen. Aroma von roten reifen Früchten, ein Gefühl von Honig, Brombeeren, getrockneten Feigen.

Hergestellt aus Weinreben, die als kleine Bäume Apuliens auf dem satten roten und kalkhaltigen Boden unweit des Meeres aufgezogen wurden, und aus Weinbereitungsmethoden bei kontrollierter Temperatur in kleinen Edelstahltanks.

Ernte Mitte September, 15 Tage Mazeration, 20 Tage Gärung. Paarungen mit rotem Fleisch, Soße, ersten Gängen.