Mit nur 1007 nummerierten Flaschen enthüllt Whisky ASSEMBLAGE die Kollektion Nr. 2.01. Dieser französische Single Malt verwendet das gleiche aromatische Profil wie sein Vorgänger Collection N°2, wir haben jedoch neue Fässer ausgewählt: ein ehemaliges Fass Sémillon von Château Doisy-Daëne (Sauternes) und ein ehemaliges Fass Sauvignon von Clos Floridène ( Gräber).

Geschichte

ASSEMBLAGE Whisky ist das Ergebnis der Zusammenarbeit zwischen dem Aymeric-Önologen, Vater des französischen Whiskys A. Roborel de Climens, und Cedrik, dem Gründer von Maison Mounicq, das auf die Entwicklung von Spirituosen aus Trauben spezialisiert ist: Vodka Nadé und Gins Avem .

Die beiden Bordelais haben ihr Know-how kombiniert, um einen Whisky zu entwerfen, der von ihrer gemeinsamen Leidenschaft für die Rebe durchdrungen ist.

​Aymeric hat die besten Eaux-de-vie aus der Hepp Artisanal Distillery ausgewählt und sie dann in Fässern mit Weinen aus Bordeaux-Châteaux verfeinert.

Nachdem Cedrik zwei von ihnen ausgewählt hatte, ließ er sich erneut von seinen Wurzeln als Winzer inspirieren, um sie perfekt zu vereinen, wie man einen Wein mischt.

Aromatisches Profil

Collection N°2.01, stammt nur aus der Hepp Distillery, es handelt sich also um einen Single Malt, der ausschließlich aus der Gärung von gemälzter Gerste destilliert wird.

Die 3-jährige Reifung in französischen Eichenfässern aus dem Limousin verleiht dem Whisky Tiefe und eine holzigere Seite.

Die Verfeinerung in 2 alten Fässern mit Bordeaux-Weinen ermöglicht es der ASSEMBLAGE Collection N°2.01, die subtilen Aromen der verschiedenen Rebsorten zu enthüllen:

Das Sémillon-Fass von Château Doisy-Daëne (Sauternes) verleiht ihm blumige Akaziennuancen, denen bittere und adstringierende Aromen hinzugefügt werden. Das Fass Sauvignon von Clos Floridène (Graves) bringt eine schöne Zitrusnase, gefolgt von exotischen Noten mit Aromen von Ingwer und Mango, begleitet von blumigen Aromen und Geißblatt. Die Harmonie dieser beiden aromatischen Profile verleiht unserer neuen Kreation echte Komplexität.

Französischer Whisky | Single Malts | Sammlung Nr. 2.01 | 1007 Flaschen | 0,5l | 42,1°

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