Marille Gold Riserva wird aus voll reifen Süd Tiroler Marillen geschaffen, die gleich nach ihrer Ernte bei Psenner vor Ort gereinigt, entsteint und ein gemaischt werden.
Anschließend wird die Maische in den wasserbadbeheizten Destillationsanlagen gebrannt. Das daraus gewonnene Herz – der Mittellauf – wird anschließend noch viele Monate in französische Eichen Barriques eingelegt. Die Interaktion des Destillats mit dem Holz glättet noch die ein oder andere Spitze des Brands und haucht dem Destillat delikate Eichen- und Vanillenoten ein.
